Le bon moment : être en bonne condition, le boire avec plaisir et passion
Déguster un armagnac est souvent associé au plaisir, plaisir de prendre son temps et d’apprécier ce spiritueux pour ce qu’il est. Mais aussi le plaisir de partager un verre avec des amis, de la famille..
Pour que le plaisir soit maximum, nous vous recommandons d’être en bonne condition, mais qu’est ce que cela signifie ?
C’est avoir du temps devant soi pour le déguster tranquillement, apprendre à le découvrir au fur et à mesure, partager son ressenti avec les personnes qui nous entourent.
Être installé confortablement dans une pièce et un fauteuil que l’on aime bien afin de profiter à 100% de la dégustation. Avoir un endroit pour soi et pour recevoir et confortable lors d’une dégustation.
Éviter les perturbations surtout olfactives afin de ne pas être biaisé. Car oui, si un bon plat est cuisiné dans la même pièce ou celle d’à côté où vous tenez votre dégustation, cela peut avoir des répercussions sur le ressenti de votre dégustation. En effet, des odeurs de cuisine trop fortes ou trop marquées peuvent facilement obstruer ou encombrer votre nez.
Choisir le bon verre
Le choix du verre est crucial pour apprécier pleinement les subtilités de l’armagnac. Les verres tulipe, avec leur base large et leur bord resserré, sont idéaux. Cette forme permet de concentrer les arômes, tandis que la large base offre suffisamment d’espace pour faire tournoyer le liquide, libérant ainsi ses arômes complexes.
Observer l’Armagnac dans son verre
Avant même de porter le verre à vos lèvres, observez la couleur de l’armagnacà la lumière. Les teintes peuvent varier de l’orange pâle à l’ambre profond, en fonction du vieillissement et du type de fûts utilisés. Une couleur plus sombre peut indiquer un vieillissement plus long en fûts de chêne.
Sentir l’Armagnac
Faites tournoyer doucement l’armagnac dans le verre pour libérer les arômes. Plongez votre nez dans le verre et respirez profondément. Notez les nuances subtiles de fruits, d’épices, de vanille ou même de fleurs. Chaque cognac a son propre bouquet distinct, résultat du processus de vieillissement et des terroirs d’origine des eaux-de-vie.
Déguster son Armagnac
Prenez une petite gorgée et laissez le cognac recouvrir votre palais. Sentez la texture soyeuse et notez les saveurs qui se développent lentement. Les premières notes peuvent être légères et fruitées, suivies par des touches de chêne, de caramel, voire de chocolat. Faites attention à l’équilibre entre le sucré, l’acide, l’amer et le salé.
Ressenti et finale
La finale, ou l’arrière-goût, est tout aussi importante que les premières impressions. Un armagnac de qualité laissera une sensation chaleureuse et persistante dans votre gorge, avec des notes finales complexes. Certains cognacs ont une finale sèche et boisée, tandis que d’autres peuvent avoir une douceur fruitée qui perdure.
Si vous trouvez que le cognac est trop fort ou que les arômes sont trop concentrés, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’eau minérale. Cela peut ouvrir de nouvelles dimensions aromatiques en diluant légèrement le spiritueux. L’eau doit être ajoutée avec précaution, une goutte à la fois, pour ne pas noyer les saveurs délicates.
