Dans le monde du whisky, les embouteilleurs indépendants se distinguent des embouteilleurs officiels, tels que les distilleries. Ces professionnels, souvent des négociants, n’ont pas de distillerie propre. Ils acquièrent des fûts, les font vieillir dans leurs chais, puis les mettent en bouteille pour les commercialiser. Contrairement aux embouteilleurs officiels qui visent la reproductibilité, les indépendants se concentrent sur des single cask ou des small batch, offrant des whiskies uniques en séries limitées.
Embouteilleur officiel VS Embouteilleur indépendant
Les embouteillages se divisent en officiels (“OB”), portant le nom de la distillerie, et indépendants (“IB “) pour Independent Bottler, provenant d’entreprises n’ayant pas de distillerie. Des noms renommés tels que Gordon & Macphail, The Scotch Malt Whisky Society, Cadenhead’s, et Signatory Vintage sont parmi les embouteilleurs indépendants notables. Cette tendance gagne en popularité, offrant aux consommateurs des whiskies de qualité à des prix raisonnables et apportant des revenus supplémentaires aux distilleries. Voici une liste d’autres embouteilleurs indépendants reconnus : Adelphi, Berry Bros & Rudd, Douglais Laing & Co, Duncan Taylor, Elixir Distillers, Hunter Laing & Co, Samaroli, Wemyss Malt, Decadent Drinks, Thompson Bros…
Certains embouteilleurs vont plus loin en achetant le distillat pour le vieillir dans leurs propres chais, permettant des stratégies uniques de vieillissement et la commercialisation de whiskies originaux. Cette approche offre aux consommateurs une opportunité de découvrir des expressions uniques que les distilleries d’origine n’auraient peut-être pas publiées. Une aubaine pour les amateurs de whisky passionnés et curieux !
Une multitude d'Embouteilleurs indépendants qui cassent les codes
Au delà de ces embouteilleurs indépendant plus “historique”, il existe une nouvelle vague de “jeunes” embouteilleurs qui souhaitent casser les codes, faire découvrir des vieillissements plus originaux ou alors se concentrer sur des fûts de grandes qualités afin de faire découvrir l’ADN d’une distillerie et ainsi en ressentir tout leur travail. On peut citer des français comme Swell de Spirits, Zero Nine Spirits, Vagabond Spirits qui sont avant tout des passionnés de spiritueux et qui mettent leur connaissances et leur savoir au service du partage.
Bien sûr ce schéma est également reproductible dans l’univers du rhum, du cognac et de l’armagnac, et tout autre spiritueux. Par exemple, Swell de Spirits souhaite dans sa démarche, faire découvrir des spiritueux de tout horizon. En france, eau de vie de prune, poire, pastis, liqueur, whisky,cognac, armagnac, mais aussi des alcools mexicain avec leur partenaire Los Convidados pour proposer de la Tequila, du rhum et du mezcal. En Allemagne et en Belgique, ce sont les “IB” Grape of The Art, Malternative, The Whisky Jury, Asta Morris et The Whisky Mercenary qui ont le vent en poupe auprès des passionnés de spiritueux. En effet, ils proposent des spiritueux très qualitatifs avec de beaux designs et des prix corrects par rapport aux embouteillages officiels. Chez madégustationprivée nous avons à coeur de vous faire découvrir les embouteilleurs que nous apprécions, mais pour autant il est intéressant de cerner l’ADN de base de la distillerie grâce aux embouteillages officiels (OB) donc des distilleries elles-mêmes. Il est également intéressant de comparer une même distillerie avec un travail de l’OB et de l’IB afin d’en apprécier encore plus ses facettes.
